Perder Peso y La Glucosa: 100 Un Bonito Número

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Como parte de mi dieta es consumir alimentos que no estimulen la producción de insulina ( la insulina metaboliza las azucares y harinas que uno se come en grasa corporal ) me dispuse a dejar mi miedo por las agujas y a probar los niveles de glucosa en la sangre.

Los valores normales para una persona saludable son:

  • En ayunas: de 4 a 6 mmol/L
  • Dos horas después de comer: Menor de 7.8 mmol/L

Para convertir la medida canadiense (mmol/L) a la medida de Latino América (mg/dL) solo debemos multiplicar por 18.

Así, que en medidas latinas tenemos:

  • En ayunas: de 72 mg/dL a 110 mg/dL ( aprox )
  • Dos horas después de comer: Menor de 140 mg/dL ( aprox )

Aquí te dejo una Tabla de equivalencias ( fuente )

mmol/l     mg/dl     interpretación

——     —–     ————–

2.0        35      Extremadamente bajo, peligro.
3.0        55      Bajo
4.0        75      Un poco bajo
5.5       100      Ideal
5 – 6     90-110    Normal preprandial en no diabéticos
8.0       150      Normal postprandial en no diabéticos
10.0       180      Máximo postprandial en no diabéticos
11.0       200
15.0       270      Alto o muy alto ( dependiendo del paciente )
16.5       300
20.0       360
22         400      max mg/dl para algunos medidores
33         600      Alto peligro de desequilibrio electrolítico

Preprandial  = Antes de Comer
Postprandial = Después de Comer

En teoría:

La glucosa en ayunas ( 10 horas ) debe estar muy cerca del estado optimo, ya que el cuerpo debe producir y mantener el un nivel mínimo de glucosa aun cuando lleve varias horas sin comer.

Después de una comida fuerte, la glucosa debe subir, pero al cabo de algunas horas la insulina debe haber limpiado el torrente sanguíneo del exceso de glucosa.

La dieta que estoy siguiendo ( No harinas, No Azucares, principalmente proteínas y ensaladas ) principalmente contiene alimentos con muy baja carga glicemica, o sea que no debería hacer subir la glucosa en la sangre demasiado.

Es esto lo que me permite comprobar, a ver si de verdad este tipo de dieta en realidad me mantiene con una glucosa estable “normal” y por lo tanto no genero insulina ( que hace acumular grasas en el cuerpo )

Para esto me compre un aparatito para medir la glucosa en la sangre, generalmente lo dan gratis si les compras 100 tirillas de pruebas en la farmacia ( me costo aprox 70 dólares, le mandamos las tirillas a mi suegro que es diabético, y yo me quede con unas cuantas para este experimento ).

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Así que decidí tomarme dos medidas, una medida en ayunas, y otra después de un “saludable” desayuno: 3 huevos, bacon y café.

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La primera medida, en ayunas, como era de esperarse me dio “normal”: 4.8 mmol/L ( 86.4 mg/dL )

Después me di mi buen desayuno, y me senté al frente del computador a perder el tiempo en FaceBook durante dos horas!

Hey, lo hice en pro de la ciencia! En un examen de glicemia se debe estar lo más quieto posible para no dañar el resultado!

Dos horas más tarde me tomé la segunda medida, y el resultado fue…

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… una glucosa SUPER ESTABLE! 🙂

Para que puedas comparar aquí te dejo una grafica de la respuesta en glucosa cuando se comen harinas y azucares.

Suckale08_fig3_glucose_insulin_dayFuente: Wikipedia

Yo soy muy consciente de que mi experimento es bastante limitado, para tener una curva real debería haber tomado muestras cada 15-30 minutos, pero la verdad no me dan ni cinco de ganas de chuzarme todos los dedos de las manos solo para hacer la curva mas “bonita”.

Aparte, que quede sólo entre tu y yo, le tengo pavor a las ajugas!
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Lo otro que sería interesante mirar es la medida de la Insulina directamente.  En un cuerpo normal, la insulina producida tiene una estrecha co-relación con la glucosa en la sangre.

De ahí podemos inferir que en mi caso la insulina también es estable.  Sin embargo me gustaría poder medirla directamente, pero los dispositivos para medición de insulina en casa aun no están disponibles comercialmente 🙁

En conclusion

Así pues que muy contento, pues pude comprobar por mi mismo que lo que estoy haciendo esta de acuerdo con la teoria, reducir las harinas y azucares, para reducir la respuesta a la insulina, y como es la insulina la que acumula la grasa, pues si no hay insulina no hay acumulación de grasa !

Espero que te haya gustado mi pequeño experimento…

Jairo.

Para seguir con esta historia:

The Question Behind the Question – QBQ – John Miller

The question behind the question
The Question Behind the Question – John Miller

“When are the customers going to learn to read the menu?” Those are negative questions that do not solve any problem.  We have to make better choices in the moment by making better questions:  “What can I do to make a difference?”

Procrastination is the friend of failure: Let’s take care of the little things while they are still little: “I knew the glass needed to be put away, and doing so would have taken no more than a few minutes.  But I put it off and put it off, until finally it exploded into what could have been a catastrophe”.

“A poor sailor blames the wind”, “A poor worker blames the tools”.

It’s not about “us” vs “them or “why did they overbook the plane?” or “who dropped the ball?”.  The better question is “What can I do right now to make a difference?”

Link to book on Amazon: The Question Behind the Question – John Miller

I Will Teach You To Be Rich – Ramit Sethi

I will teach you to be rich
When it comes to weight loss, 99.99 percent of us need to know only two things: Eat less and exercise more.

WHY ARE MONEY AND FOOD SO SIMILAR?

Listen up, crybabies: This isn’t your grandma’s house and I’m not going to bake you cookies and coddle you. A lot of your financial problems are caused by one person: you.

 

On average, millionaires invest 20 percent of their household income each year. Their wealth isn’t measured by the amount they make each year, but by how much they’ve saved and invested over time.

Frugality, quite simply, is about choosing the things you love enough to spend extravagantly on—and then cutting costs mercilessly on the things you don’t love.

Context Matters: you’re probably right when you think your friend can’t afford those $300 jeans. I’ve been trying to be less judgmental about this. I’m not always successful, but I now focus on the fact that the sticker price doesn’t matter—it’s the context around it. You want to buy a $1,000 bottle of wine? And you already saved $20,000 this year at age twenty-five? Great! But if your friends are going out four times a week on a $25,000 salary, I bet they’re not consciously spending. So although it’s fun to judge your friends, keep in mind that the context matters.

Buffett realized long ago that having money doesn’t require you to spend it and that the money you don’t spend can be invested.

Of course, like buying, renting isn’t best for everyone. It all depends on your individual situation. The easiest way to see if you should rent or buy is to use The New York Times’s excellent online calculator “Is It Better to Rent or Buy?” It will factor in maintenance, renovations, capital gains, the costs of buying and selling, inflation, and more. You can find it at www.nytimes.com/2007/04/10/business/2007_BUYRENT_GRAPHIC.html